Kawa, która smakuje w domowym ekspresie, nie zawsze sprawdza się w biurze. Powody są trzy: inny profil smakowy użytkowników, inna skala zużycia i inna obsługa. Oto 7 rzeczy, na które warto zwrócić uwagę.
1. Sposób palenia
Dla biura — średnie palenie. Ciemne wymaga biegłych użytkowników (gorzkie dla „dodam trochę mleka"), jasne wymaga precyzyjnej kalibracji ekspresu. Średnie wybacza błędy.
2. Blend vs single origin
Biuro = blend. Single origin zachowuje się inaczej w zależności od partii, a przy 50+ ludziach codziennie nie masz czasu na re-kalibrację młynka.
3. Skład: 100% Arabica czy mix z Robustą
20–30% Robusty daje grubszą cremę i lepsze espresso w ekspresie automatycznym. 100% Arabica jest lżejsza, bardziej aromatyczna — sprawdza się przy white coffee.
4. Świeżość wypalenia
Kawa osiąga szczyt smaku 7–21 dni po wypaleniu. Ziarno z supermarketu często ma 3+ miesiące. Wybieraj dostawcę, który pali „na zamówienie" raz w tygodniu.
5. Opakowanie
Torba z wentylem odgazowującym i zamkiem strunowym to standard. 1 kg najczęściej optymalne dla biur.
6. Cena za kg
Standard biurowy: 55–85 zł/kg netto. Specialty: 90–150 zł/kg. Premium direct trade: 150–250 zł/kg. Dla biura 25-osobowego różnica między standardem a premium to ok. 400–600 zł/mies.
7. Test na zespole
Zanim zamówisz 20 kg, zrób kubek-test — trzy mieszanki w ślepej próbie. Zespół sam wybierze. Robican Caffe daje klientom bezpłatny sample-box.
